心理的作用 = 過去の記憶を呼び起こすもの生理的作用 = 経験は関係ない生得的なもの 頭相反応Cephalic phase 食べ物を連想する香り→心理的作用柑橘系の香り成分→生理的作用スパイスの香り成分→生理的作用
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