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食事の望ましい組み合わせとおおよその量を把握し、健康な食生活を具体的に行動に結びつけるものとして考案された方法。難しい栄養素計算をすることなく、感覚的にバランスを把握することを目的としている。
・バランスのとれた食事の基本型
１ 主食・主菜・副菜の３つの組み合わせで構成する
料理レベルでは、主食は炭水化物、主菜はたんぱく質・脂質、副菜はビタミン・ミネラルの供給源として考える。
２ 組み合わせるときの注意点
・それぞれ一品ずつ
・同じ調理方法を重ねない
・主食材を重ねない
